淮揚菜資訊索引
合作方:淮揚菜文化產業園管委會-
文章來源:未知 發表時間:2021-02-26 15:11:20
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菜系這個詞,是上世紀80年代興起的,但實際上,早在清朝初期,就已經有了川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜這四種,影響力較大的地方菜式。 后來到了清末,又出現了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四種新型菜系…… -
文章來源:未知 發表時間:2020-11-13 16:36:14
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去年,聯合國教科文組織評選了26個美食之都,中國的順德、成都、揚州、澳門位列其中。 揚州,又是古運河的起點,因而成為世界遺產。 由于經濟繁榮,自古以來,也成了文人騷客們最愛去的地方,留…… -
文章來源:未知 發表時間:2020-11-13 14:31:13
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它涵蓋了湯水、蔬菜、葷肉!春季:舊時用竹蟶入味,以海鮮增味;夏季:宜脆,用脆膳絲與干絲同煮,使菜肴干香味爽;秋季:用蟹黃佐湯,湯汁金黃,鮮味濃重;冬季:宜用野蔬,嬌嫩翠綠,色彩和諧,增…… -
文章來源:未知 發表時間:2020-11-05 16:50:09
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11月3日,美團發布2021年度黑珍珠餐廳指南入圍名單,來自全球27座城市的783家餐廳入圍。揚州有4家餐廳提名候選,分別是冶春(珍園店)、冶春茶社、趣園茶社、揚州宴(瘦西湖店),均為經典淮揚…… -
文章來源:未知 發表時間:2020-10-30 17:20:28
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中華的文化如深海般深不可測,文化的種類則更像是海中的魚一般數不勝數,每個地區都有著他們獨到的特色,而每次游歷到一個地方,對于異域文化撲面而來的熏陶,最先到達的莫過于美食文化了,論到…… -
文章來源:未知 發表時間:2020-10-26 17:13:27
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淮揚菜顧名思義,就是以淮安揚州為核心的地方菜系。原料多以水產為主,淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料,以頂尖烹藝為支撐,以本味本色為上乘,以妙契眾口為追求,雅俗共賞而不失其大雅,尤其是和…… -
淮揚菜“春有百花盛開,夏有荷藕飄香,秋可賞菊品蟹,冬可溫泉療養”
文章來源:未知 發表時間:2020-10-23 15:47:44
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春有百花盛開,夏有荷藕飄香,秋可賞菊品蟹,冬可溫泉療養。 在上周的第三屆中國(淮安)國際食品博覽會上,一輛淮味千年號列車吸引眾多市民駐足。 第三屆中國(淮安)國際食品博覽會 (王昊 攝…… -
文章來源:未知 發表時間:2020-10-20 16:39:06
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詩情畫意的憶江南、別具一格的汪味油條蟹粉橙、秀色可餐的天妃宮蒲菜燉鱔魚灌蟹獅子頭10月15日上午,2020中國淮揚菜大師賽總決賽在淮安國際食品博覽中心隆重舉行。21位淮揚菜大師同臺競技,上演……